Bu yöntemi diğer balıklarla da -özellikle de fener balığıyla- deneyebilirsiniz.
Balık Kavurma
- 1 adet fener veya orkinos balığı
- yarım su bardağı sirke
- 1 limonun suyu
- 2 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 adet orta boy domates
- 3 adet sivribiber, arzuya göre
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- yarım tatlı kaşığı karabiber
- birkaç kuru defne yaprağı
- tuz
Hazırlanması:
- Balığı temizleyip derisini yüzün. Kılçığını ayırıp etlerini irice kuşbaşı doğrayın. (pişince küçülecekler.)
- Eğer orkinos kullanıyorsanız etleri bir süre sirkeli, limonlu ve tuzlu suda bekletin.
- Soğanı ve biberleri doğrayıp zeytinyağında kavurun. Küp küp doğranmış domatesleri ekleyip domatesler iyice ezilene kadar pişirin.
- En son etleri, defne yapraklarını ve baharatları ekleyin. Bir miktar kaynar su ilavesi ile kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
- YEMEK TARİFLERİ İÇİN TIKLAYINIZ
