PAPAZ YAHNİSİ
PAPAZ YAHNİSİ
Malzemeler
750 gr dana kuşbaşı(tas kebaplık)
125 gr margarin veya tereyaği
60 adet arpacık soğan
2 baş sarımsak
6 su bardağı su
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yeni bahar
2 çay kaşığı kırmızı biber
½ çay bardağı sirke
Tuz
Yapılışı
Margarini tencereye koyup erittikten sonra, etleri ilave edelim.
1-2 sefer karıştırdıktan sonra, ağzı kapalı olarak orta ısılı ateşte pişirmeye başlayalım.
Etler suyunu salıpda çekince, birazcık daha kavurup, önceden ayıkladığımız sarımsakları ve arpacık soğanları tencereye ilave edip, 1-2 dk daha kavuralım.
Yeterince sıcak su ilavesiyle ağzı kapalı olarak pişirelim.
Etler pişince, yeterince tuz ve diğer baharatlarla birlikte sirkeyide ilave edip, bir taşım kaynattıktan sonra ocağı kapatıp, sıcak sıcak servis yapalım.
