- KALIPTA MAYDONOZLU TAVUK

KALIPTA MAYDONOZLU TAVUK

Kalıpta Maydanozlu Tavuk

Malzemeler
- 2 adet tavuk budu
- 1 küçük soğan
- 1 defne yaprağı
- Tuz,karabiber
- 1 yemek kaşığı toz jelatin
- 3 yemek kaşığı soğuk su
- 2 doğranmış katı yumurta
- 40 gr. iyice doğranmış maydanoz

Süre:60 dk - 4 Kişilik

Yapılışı

50 ml.�ik bir metal kalıbı soğuk suyla ıslatın ve buzdolabına koyun. Tavuğu, soğan ve defne yaprağıyla birlikte bir tencereye koyup üzerine soğuk suyu ekleyin. Tuz ve biberle tatlandırıp bir taşım kaynatın. Üste çıkan köpükleri alın, üstünü kapatıp 45 dakika pişirin. Pişme suyunun 600 ml�ini ayırın.

Tavuğun derisini ve kemikleri ayırıp, eşit parçalar halinde kesin. Jelatini suya döküp 5 dakika süngerleşinceye kadar bırakın. Kaseyi bir tencerenin içinde sıcak suda bırakın 1-2 dakika jelatin çözülünceye dek karıştırın. Tavuk suyunu tuz ve biberi ekleyip tatlandırın.

Bir kasede tavuğu haşlanmış yumurtalarla dikkatlice harmanlayın. Maydanozun 2/3�nü ekleyip karıştırın. Tavuk karışımını soğutulmuş kalıba yerleştirin. Jelatinle kalıbı doldurun. Kalan jelatine kalan maydanozu ekleyip karıştırın. Kalıbı ve maydanozlu jelatini ayrı ayrı buzdolabına koyup 6 saat veya bir gece soğutun.

Servis için: Kalıbın kenarlarından çıkmış parçala parmağınızla düzeltin. Kalıbı 1-2 dakika çok sıcak suyun içine koyup sonra üstüne bir tabak koyup ters çevirin. Jelatinli karışımı kesip küçük küçük yanında servis yap
YEMEK TARİFLERİ İÇİN TIKLAYINIZ